SALEP je tradicionalni napitak koji potiče s Bliskog istoka, a postao je popularan i na našim prostorima za vreme vladavine Turaka. Ovaj slatki napitak se pravi vrlo lako, a služi se topao, što ga čini omiljenim među mališanima tokom hladnih dana. Uz to, postoji i verovanje da salep može biti dobar za čišćenje creva.

Salep u prahu je zapravo osušeno, mleveno korenje nekoliko vrsta divlje orhideje ili samo gomolj orhideje. Na našim prostorima, salep se priprema od gomolja običnog kaćuna (Orchis morio). Priprema salepa uključuje proces vađenja, pranja, čišćenja od opni i kratko prokuvavanje gomoljaka, najbolje u surutki. Nakon toga se gomoljci suše na vazduhu i u sušnici dok ne postanu skoro kristalno prozirni, nakon čega se seckaju u prah, proseju i čuvaju na suvom mestu.

Recept za pripremu salepa uključuje sledeće sastojke: 1 l vode (ili mleka), 1 kašiku salepa u prahu, šećer i cimet ili đumbir. Kašika salepa u prahu se pomeša s čašom mlake vode da ne bi bilo grudvica. Nakon što voda u šerpi uzavri, dodaje se šećer, kratko prokuva, a zatim se doda umućeni salep. Mora se kuvati na umerenoj temperaturi dok se ne dobije gušća, pomalo sluzava tečnost. Napitak se sipa u staklene čaše ili šolje, a po površini se pospe prahom đumbira ili cimeta. Postoji i instant salep koji se jednostavno zalije vrelom vodom jer već sadrži sve potrebne sastojke. Čisti salep je nešto skuplji, ali od 50 grama se može dobiti 3 litra ovog ukusnog napitka.

Salep je napitak koji je dostupan i popularan širom Bliskog istoka, a zatim i na području Balkana. On je poznat po svojoj slatkoći i toplini, što ga čini savršenim izborom za hladne zimske dane. Međutim, osim svoje popularnosti među potrošačima zbog svog ukusa, salep takođe ima i određene zdravstvene prednosti.

Salep se tradicionalno koristio za lečenje različitih digestivnih problema, poput dijareje, jer je poznato da njegovi sastojci sadrže visok nivo biljnih vlakana. Takođe, smatra se da salep može imati blagotvoran učinak na creva, zbog čega se preporučuje kao prirodni lek za čišćenje creva.

Ovaj tradicionalni napitak nosi sa sobom bogatu istoriju i kulturu, te je i danas popularan u mnogim domovima širom sveta. Sa svojim jednostavnim receptom i ljubavlju kojom se priprema, salep je savršen izbor za sve koji žele da uživaju u tradicionalnom ukusu i beneficijama koje ovaj napitak može pružiti za zdravlje. Sada kada znate kako se priprema, zašto ne biste probali da napravite svoj sopstveni salep i uživate u njegovom toplom i slatkom ukusu.