Gibanica je jedno od najpoznatijih jela sa Balkana, posebno popularno u Srbiji. Ova tradicionalna pita se pravi od tankih kora, sira, jaja i jogurta, i često se servira za porodične proslave.

Ime gibanice potiče od reči „gibati“, što znači „saviti“ ili „gužvati“, što se odnosi na način pripreme kora. Postoje mnoge varijacije ovog jela, ali osnovni sastojci uvek ostaju isti. Gibanica se prenosi sa generacije na generaciju, svaka porodica ima svoj specifičan recept i način pripreme.

Sastojci za gibanicu su: tanke kore za pitu, sir, jaja, jogurt, mleko, ulje, prašak za pecivo, so, maslac. Priprema uključuje mešanje sira, jaja, jogurta, mleka, ulja i praška za pecivo u velikoj posudi. Zatim se kore dele na tri dela, svaki deo će biti sloj gibanice.

Tepsija se premazuje uljem, prvi deo kora se stavlja u tepsiju, preko njih se raspoređuje trećina fila. Postupak se ponavlja sa drugim delom kora i fila, a završava se trećim delom kora i preostalim filom. Pre pečenja, gibanicu treba premazati otopljenim maslacem za dodatnu hrskavost.

Gibanica se peče u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 45 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju i hrskavu koru. Nakon pečenja, treba je ostaviti da se malo ohladi pre sečenja i serviranja.

Ovo jelo je omiljeno među porodicama i prijateljima, jer je jednostavno za pripremu, a ukusno i sočno. Gibanica se može poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog uz razna jela.

Uživajte u pripremi i degustaciji ove tradicionalne poslastice sa Balkana i sigurno će postati omiljeni recept u vašoj kuhinji.