Ćureća supa sa knedlama predstavlja jedno od omiljenih jela u srpskoj kuhinji, sa bogatim ukusima i aromama koje obogaćuju svaki zalogaj. Ova supa je ne samo ukusna, već i hranljiva, što je čini idealnom za obrok, posebno tokom hladnijih meseci. U nastavku predstavljamo recept koji će vam pomoći da pripremite ovu delikatnu supu koja će zadovoljiti celu porodicu.
Za pripremu ćureće supe potrebno je: 1400 g pečenih ćurećih kostiju i mesa, 1 veliki luk iseckan, 2 rebra celera, 2 l vode ili pilećeg bujona, 2 kašike otopljene ćureće masti, 240 g luka isečenog na kockice, 120 g šargarepe, 120 g celera, 1 čen belog luka, so i biber po ukusu, 1 kašika seckanog peršuna i 1 kašika seckane mirođije.
Prvo, stavite ćuretinu (meso, kosti, kožu) u veliki lonac, dodajte seckani luk i celer, kao i pileći bujon. Dovedite do ključanja, a zatim smanjite temperaturu i kuvajte na laganoj vatri oko tri sata. Tokom kuvanja, redovno skidajte penu sa površine, ali ne uklanjajte masnoću. Nakon tri sata, procedite supu i sačuvajte tečnost.
Dok se supa kuva, možete pripremiti knedle. Za to će vam biti potrebno: 2 velika jajeta, 2 kašike otopljene ćureće masti, 1 kašičica soli, ¼ kašičice bibera, prstohvat paprike u prahu, 2 kašike sode bikarbone i 120 g brašna. Umutite jaja u jednoj posudi, dodajte otopljenu mast, so, biber i papriku, a zatim dodajte sodu bikarbonu. Na kraju dodajte brašno i mešajte dok se smesa ne zgusne. Pokrijte i ostavite u frižideru oko 30 minuta.
Dok se knedle hlade, zagrijte ćureću mast u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte iseckani luk, šargarepu i celer, pržite dok luk ne postane staklast, oko 7 minuta. Zatim dodajte sitno seckani beli luk i pržite još jedan minut. U sve to dodajte prethodno procenjenu ćureću supu i pustite da provri. Kuvajte dok povrće ne omekša, otprilike 20 minuta, a zatim proverite i prilagodite začine po ukusu.
Kada je smesa za knedle spremna, podelite je na osam delova i oblikujte kuglice. U loncu stavite slanu vodu da provri i dodajte knedle. Smanjite temperaturu da lagano krčkaju i pokrijte lonac. Kuvajte knedle oko 30 minuta. Kada su knedle gotove, u supu umešajte sveže seckani peršun i mirođiju, a zatim prelijte vruću supu preko knedli.
Ovo jelo ne samo da je ukusno, već i predstavlja deo srpske kulinarske tradicije koja se prenosi s kolena na koleno. Ćureća supa sa knedlama je odličan izbor za porodične obroke, jer okuplja sve članove porodice oko stola, pružajući im priliku da uživaju u ukusima i razgovorima.
Pored toga, priprema ovakvih jela podseća nas na vreme kada se jelo pripremalo polako, s ljubavlju i pažnjom. U današnjem ubrzanom tempu života, važno je očuvati takve tradicije i posvetiti vreme porodici i obrocima koje delimo.
U svetlu ovih informacija, pozivamo vas da istražite i druge tradicionalne recepte koji su deo domaće srpske kuhinje. Ovi recepti ne samo da obogaćuju naš jelovnik, već i pomažu u očuvanju kulturnog nasleđa koje je od suštinske važnosti za identitet naroda. Pripremite ćureću supu sa knedlama, uživajte u njenom bogatstvu okusa, i neka svaki zalogaj bude podsećanje na vrednost domaće kuhinje.
