Restorani u Splitu su uveli novu praksu poslovanja, proglašavajući ponedeljak kao „fajront“ dan, tj. kolektivni slobodan dan za svoje zaposlene. Osim toga, sve je više restorana koji svoja vrata otvaraju tek u večernjim satima, nakon 17 ili 18 sati. Ova praksa je uslijedila kao prilagođavanje najbrojnijim splitskim gostima, mladoj populaciji koja u sumrak kreće u masovnu invaziju na gradski centar. Nekada su restorani radili od jutarnjih sati do kasno u noć, no danas je situacija drugačija.

Naime, neki ugostitelji su suočeni s zabranom korištenja suncobrana u baštama, što je dovelo do odluke da zatvore svoje restorane dok nije ugodnije za goste sedeti vani. Ova nova praksa takođe doprinosi povećanju praznih stolova i smanjenju prometa, pa se vlasnici odlučuju za organizaciju samo jedne smene ili kolektivno slobodan dan za zaposlene kako bi optimizirali poslovanje.

Jure Šundov, jedan od ugostitelja, naglašava da je odluka o kolektivnom neradnom ponedjeljku donesena kako bi osoblju omogućili odmor nakon napornih nedelja. Takođe ističe da su se prilagodili nedostatku kvalificirane radne snage na tržištu rada, te da bi prakticiranje sedmodnevne radne nedelje zahtevalo zapošljavanje dodatnih radnika, što bi bilo značajno finansijsko opterećenje. Stoga su se odlučili za šestodnevni radni ritam s kolektivnim slobodnim danom ponedeljkom.

Ova nova praksa nije univerzalna za sve restorane u Splitu, već svaki vlasnik ima svoje razloge za prelazak na šestodnevni radni ritam. Šundov ističe da će pratiti situaciju tokom sezone i možda se odluče za otvaranje i ponedeljkom u budućnosti, ali za sada će zadržati aktuelni raspored. Važno je da gosti pre odlaska u restoran provere radno vreme kako bi izbegli neugodna iznenađenja.