Restaurant Roboti: Prva potpuno automatizirana kuhinja otvara se u Kaliforniji
U Kalikspres restoranu u Pasadeni, Kalifornija, roboti će biti odgovorni za pripremu hrane u kuhinji, dok će umjetna inteligencija uzimati narudžbine. Jedini posao koji će ljudi morati obavljati je skladištenje i pakiranje hrane.
Toni Lomelino, direktor tvrtke Pop ID, objašnjava da se komadi mesa čuvaju u hladnjaku, a roboti će meljeti svježe meso za svaki hamburger po narudžbi. Prvi potpuno automatizirani restoran na svijetu otvara se u Pasadeni, Kalifornija. Roboti pamte lica gostiju, uzimaju narudžbine i obrađuju plaćanja. Najbolji dio je što nema potrebe za napojnicom. Vlasnici tvrde da je ovo revolucionaran pomak u sigurnosti, jer se rizik od prolijevanja hrane ili opeklina skoro pa eliminira, a smanjuje se i otpad hrane i ulja.
Suosnivač Miso Robotiksa, Ryan Sinet, kaže da je njegova tvrtka usmjerena na restorane. „Ako razmislite o tome, restorani nemaju najbolju tehnologiju. To nije kao u tehnološkoj industriji, to je područje gdje je tehnologija zanemarena“, kaže on. Uprava restorana tvrdi da su roboti savršeni zaposlenici – bez posebnih zahtjeva, bez zahtjeva za povišicom. Iako još nije poznat točan iznos troškova održavanja, vlasnici ne očekuju da će biti značajan. „Govorimo o jednom umjesto otprilike 5, 6 ljudi po smjeni. To je oko 80% ušteda“, kaže Lomelino.
Uvodjenje robotike u radnu snagu restorana pokreće glavni pritisak na uštedu novca. Prošle godine, guverner Kalifornije, Gavin Newsom, povisio je minimalnu plaću za radnike u brzoj hrani na 20 dolara na sat, plaću koja se ne mora isplatiti robotima.
Gaspar Rivera Saldago navodi da su „jedan od argumenata poslodavaca koji su bili protiv prijedloga da se plati minimalna plaća za radnike brze hrane bilo da će to povećati cijenu njihovog rada i da će oni tražiti načine za smanjenje troškova.“ Rivera Salgado je iz Instituta za istraživanje rada i zapošljavanja na Sveučilištu Kalifornija. Kaže da je povećanje minimalne plaće bio pokušaj da se radnici zainteresiraju za posao u industriji brze hrane. Lomelino priznaje da su roboti način za izbjegavanje povećanja plaće, ali dodaje da roboti obavljaju poslove koje mnogi ljudi ne žele. „Istina je da čak i ako plaćam 20 dolara na sat u Pasadeni, teško bih mogao zaposliti dovoljno ljudi da rade u ovom restoranu“, kaže Lomelino.
Iako bi mušterije mogle uživati u novitetu da ih hrana poslužuju roboti, Salgado kaže da postoje tehnološki problemi, a što je jož važnije, ljudi vole razgovarati s ljudima. „Ponekad se zaposleni žale da moraju pratiti te automatizirane mašine, jer često prave greške. Ljudi na kraju žele razgovarati s ljudskim bićima, jer znaju da ljudska bića mogu obavljati složenije zahteve“, ističe Salgado. Roboti već imaju veliku ulogu u proizvodnoj industriji, a neizbježno je da će se robotika vremenom proširiti i na druge industrije. Ali ostaje vidjeti je li svijet spreman za robota koji posluže i robota koji kuhaju.
