Rukola je popularna zelena lisnata salata koja potiče iz mediteranskog regiona i bogata je hranljivim materijama, vlaknima i fitokemikalijama. Osim što je ukusna, rukola ima niz zdravstvenih prednosti zbog svojih bogatih hranljivih sastojaka. Ona je posebno bogata kalcijumom, kalijumom, folatom, vitaminom B, vitaminom C, vitaminom K i vitaminom A, što je čini vitalnom namirnicom za održavanje zdravlja.

Kalcijum je važan za zdravlje kostiju i zuba, dok kalijum podržava normalan rad srca i nervnog sistema. Folat je posebno važan za trudnice ili one koje planiraju trudnoću, dok vitamin C igra ključnu ulogu u podršci imunom sistemu. Rukola se može koristiti na različite načine u ishrani. Može se dodati sirova u sendviče, pice, testenine i salate, ili se može koristiti kao osnova za bogatije recepte za salatu.

Takođe, rukola može biti alternativa bosiljku za pripremu toplog ili hladnog pesta. Kuvana rukola gubi deo svog ljutkastog ukusa i dobija nešto mekši ukus, što je čini idealnom za raznovrsne recepte. Može se kombinovati sa različitim sastojcima kao što su agrumi, bobičasto voće, piletina na žaru ili orasi za ukusne i zdrave obroke.

Zbog svojih zdravstvenih prednosti i karakterističnog ukusa, rukola je postala omiljeni sastojak u mnogim jelima širom sveta. Njena svestranost u kuhinji, kao i bogatstvo hranljivim materijama, čine je poželjnom namirnicom za one koji vode računa o svom zdravlju. Ukoliko do sada niste probali rukolu, možda je vreme da je uvrstite u svoju ishranu i uživate u njenim brojnim prednostima.