Rucak koji se brzo sprema i jos brze pojede je savrsena opcija za sve one koji nemaju puno vremena, ali zele da uzivaju u ukusu domace kuhinje. Ovog puta, pripremicemo musaku od patlidžana i pečuraka koja ce vas oduseviti svojim bogatim ukusom.
Sastojci koje cemo koristiti su:
– 3 srednja patlidžana, narezani na kolutove debljine 5 cm
– 1 kg naseckanih šampinjona
– 30 ml putera
– 1 veliki luk, iseckan
– 2 čena belog luka, iseckana
– 170 g paradajz paste
– 60 ml seckanog svežeg peršuna
– prstohvat origana
– prstohvat bosiljka
– 1/2 kašičice soli
– prstohvat cimeta
– 60 ml suvog crnog vina
– sveže rendani biber
– 120 g prezli
– 120 g rendanog parmezana
– 4 jajeta, umućena
– 120 g putera
– 120 g brašna
– 350 ml toplog mleka
– 4 žumanca
Priprema ove musake počinje sa pripremom patlidžana. Prvo ih lagano posolite i stavite u nauljen pleh da se peku na 176 stepeni oko 15 minuta, dok ne omekšaju. U međuvremenu, propržite šampinjone u tri supene kašike putera, dodajući iseckan luk i beli luk. Kada luk omekša, dodajte paradajz pastu, seckani peršun, origano, bosiljak, so, biber, cimet i vino. Kuvajte dok se tečnost ne upije, zatim dodajte prezle, parmezan i umućena jaja. Sve dobro promešajte i sklonite sa vatre.
Zatim, pripremite beli sos. Na laganoj vatri otopite puter, dodajte brašno i dobro umutite. Postepeno dodajte toplo mleko, ne prestajući da mutite dok ne dobijete gust sos. Na kraju, umješajte žumanca.
Sada je vreme da složite musaku. Veliku posudu za tepsiju premažite maslacem. Na dno stavite kriške pečenog patlidžana, zatim polovinu smese od pečuraka. Na to dodajte preostale kriške patlidžana i prelijte ostatkom smese od pečuraka. Na kraju, prelijte belim sosom i, po želji, pospite prezlama i dodatno rendanim sirom. Peći na 176 stepeni oko 35 minuta, prekrivenu folijom. Nakon toga, skinite foliju i pecite još 15 minuta da se dobije zlatna korica.
Ova musaka je savršena za ručak, a može se poslužiti i kao večera. Bogatstvo ukusa koje donose patlidžan i šampinjoni, u kombinaciji sa začinima i sirom, učiniće da vaša porodica uživa u svakom zalogaju.
U današnje vreme, kada često žurimo i nemamo dovoljno vremena za pripremu obroka, ovakvi brzi recepti postaju pravi izbor. Osim što su brzi za pripremu, ovakvi obroci su i hranljivi, što ih čini idealnim za sve uzraste.
Takođe, važno je napomenuti da je ova musaka odlična i za one koji žele da unesu više povrća u svoju ishranu. Patlidžan je bogat vlaknima, vitaminima i mineralima, dok šampinjoni dodaju protein i dodatne nutrijente. Ovo je savršena prilika da obogatite svoj jelovnik i učinite ga zdravijim, a istovremeno uživate u ukusima koje volite.
Kao bonus, želimo da vas podstaknemo da istražujete i druge tradicionalne recepte iz srpske kuhinje. Domaća kuhinja nudi raznovrsnost jela koja su bogata ukusima i tradicijom. Ove recepte možete pronaći u knjigama koje se bave očuvanjem domaće kulinarske tradicije. Uživanje u pripremi hrane može postati prava umetnost, a vreme provedeno uz porodicu za stolom je neprocenjivo.
Svi ovi recepti, uključujući i našu musaku, predstavljaju most između generacija, noseći sa sobom priče i tradiciju koju ne smemo zaboraviti. Uživajte u kuvanju i deljenju obroka sa svojim najmilijima, jer je to suština svake kuhinje.
