Proja je tradicionalno jelo srpske kuhinje koje se pravi od kukuruznog brašna, vode, so i praška za pecivo. To je obično predjelo koje se služi na slavama uz podvarak i sarmu. Za pripremu proje potrebno je 350-400 grama kukuruznog brašna, čaša mlake vode, prašak za pecivo, so i mast za podmazivanje tepsije.

U posudi pomešajte kukuruzno brašno, prašak za pecivo, so i mlaku vodu. Smesa treba da bude gušća od smese za palačinke, pa dodajte vodu po potrebi. Smesu izlijte u tepsiju koju ste prethodno podmazali mašću ili uljem i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15-20 minuta. Ispečenu proju poprskajte vodom, prekrijte je kuhinjskom krpom i ostavite da se prohladi.

Ohlađenu proju možete iseći na kocke ili trouglove i služiti umesto hleba. Postoje i druge varijante proje koje uključuju dodatak pšeničnog brašna, jaja, jogurta, sira, krastavčića, seckane paprike i drugih sastojaka, a takva jela se nazivaju projare.

Proja je ukusno i hranljivo jelo koje se može poslužiti kao zdrava zamena za hleb ili kao deo obroka uz različite priloge. Priprema proje je jednostavna i brza, pa je idealna za svakodnevne obroke ili za posebne prilike poput slava i proslava. Uživajte u tradicionalnom srpskom receptu za proju i obogatite svoju trpezu starijim jelom koje će sigurno oduševiti vaše goste.