SRBIJA ima potencijal da postane važan igrač na tržištu tartufa, najvrednije gljive na svetu, koja trenutno dominira u Italiji. Neki od najvrednijih tartufa mogu se naći u Srbiji, kako crne tako i bele sorte, ali je potrebno raditi na osnaživanju berača i prerađivača kako bi se proizvodnja ovog dragocenog blaga izdigla iz sive zone. Sa potpisivanjem sporazuma o slobodnoj trgovini između Srbije i Kine, mnogim domaćim proizvodima je otvoren put ka svetskom tržištu, a tartufi bi mogli da postanu jedan od najtraženijih proizvoda.
Predsednik Mikološko-gljivarskog saveza Srbije, Zoran Jelenković, ističe da Srbija ima potencijal za izvoz tartufa u vrednosti od oko 20 miliona evra, ali da je potrebno jačanje kapaciteta berača i saradnja sa lovačkim organizacijama radi efikasnije berbe. Takođe, važno je raditi na edukaciji u ovoj oblasti kako bi se sačuvala staništa tartufa za buduće generacije. Nepravilna berba može dovesti do uništavanja ovih vrednih gljiva.
Italija trenutno dominira na tržištu tartufa, sa aukcijskom prodajom gde beli tartuf težak jedan kilogram može dostići cenu od milion evra, dok crni tartuf može koštati od 20.000 do 50.000 evra po kilogramu, u zavisnosti od kvaliteta. Većina tartufa koje se ubiru u Srbiji nalazi se u sivoj zoni i završava na evropskom tržištu pod okriljem istarskih tartufa.
Jelenković ističe da je potrebno povećati kapacitete za preradu tartufa u Srbiji, jer se trenutno većina tartufa lošijeg kvaliteta izvozi u Italiju ili Istru. Kako bi se povećala proizvodnja tartufa u zemlji, stručnjaci predlažu sadnju mikoroziranog drveća, što bi moglo dovesti do deset puta veće proizvodnje tartufa u Srbiji. Takođe, sa potpisivanjem sporazuma o slobodnoj trgovini sa Kinom, postoji mogućnost da se srpski tartufi nađu na tržištu zemlje koja je naš najvažniji trgovinski partner.
Srbija ima veliki potencijal da postane značajan izvoznik tartufa na međunarodnom tržištu, ali je potrebno uložiti napore u edukaciju, beračke kapacitete i prerađivačke pogone kako bi se ova vredna gljiva izdigla iz sive zone i postala jedan od najtraženijih proizvoda na svetskom tržištu. Potencijalni izvoz u vrednosti od 20 miliona evra i veća proizvodnja tartufa bi mogli doprineti rastu srpske ekonomije i otvoriti nova radna mesta u ovoj perspektivnoj grani poljoprivrede.
