Dilema između upotrebe ulja i svinjske masti česta je među domaćicama i onima koji vode računa o ishrani. Nutricionistkinja Nađa Radonjić otkrila je koja je vrsta ulja najzdravija za pripremu hrane.

Kokosovo ulje sastoji se od zdravih zasićenih masti i kratkih lanaca koji se lako pretvaraju u korisne strukture u organizmu. Može se koristiti za prženje hrane bez straha od stvaranja štetnih transmasti. Kada ulje dođe do tačke dimljenja, više nije upotrebljivo i može uzrokovati oksidativni stres u organizmu. To važi i za druga kvalitetna i hladno ceđena ulja. Maslinovo ulje pobednik je u nutritivnom sastavu jer sadrži više omega 6 masnih kiselina, mononezasićenih kiselina, omega 6 i 9, dok u tragovima sadrži samo omega 3. Rafinisano suncokretovo ulje ima višu tačku topljenja od maslinovog te je zdravije za prženje hrane, dok je maslinovo pogodnije za salate.

Svinjska mast takođe može biti deo zdrave ishrane u umerenim količinama, dok palmino ulje ima visoku tačku dimljenja, što ga čini korisnim za prženje hrane, ali ne može postati štetno tako lako kao druga ulja.

Ovo su samo neki od faktora koje treba uzeti u obzir prilikom odlučivanja koju vrstu ulja ili masti koristiti prilikom pripreme hrane. Važno je sagledati celokupnu ishranu i birati vrste ulja i masti koje će doprineti ravnoteži i raznolikosti u ishrani.

Prema rečima nutricionistkinje Nađe Radonjić, ključno je da se izbegava korišćenje transmasti i štetnih ulja, kao i unos većih količina bilo koje vrste masti. Umesto toga, treba se fokusirati na konzumiranje zdravih nezasićenih masnih kiselina poput omega-3 i omega-6, koje se nalaze u ribi, orašastim plodovima, semenkama i maslinovom ulju.

Pored toga, bitno je voditi računa o količini masti koja se konzumira kroz hranu, kao i o ostalim sastojcima koji se koriste prilikom pripreme obroka. Uz odgovarajući balans i raznovrsnost u ishrani, moguće je unaprediti svoje zdravlje i održavati optimalnu telesnu težinu.

Ne postoji ultimativni odgovor na pitanje šta je zdravije, ulje ili svinjska mast, već je ključno pridržavati se zdravih principa ishrane i pažljivo birati vrste masti i ulja koje se koriste u ishrani. Dobar izbor može doprineti očuvanju zdravlja, dok preterana konzumacija nezdravih masti može povećati rizik od raznih zdravstvenih problema.

Na kraju, važno je istaći da konzumiranje ulja i masti treba da bude deo balansirane ishrane i da se, uz pridržavanje ovih saveta, može uživati u ukusnim obrocima bez straha od negativnih posledica po zdravlje. Zato je važno biti obziran pri odabiru ulja i masti i voditi računa o svom zdravlju i dobrobiti.