SUPA straćatela je tradicionalna italijanska supa koja je poznata po svojoj laganoj i ukusnoj prirodi. Ova supa se obično pravi od bistrog bujona, koji može biti od piletine ili raznog povrća. Naziv „straćatela“ se može prevoditi kao „oprana“ ili „očišćena“, što ukazuje na to da je ova supa čista i jednostavna, bez previše dodataka ili začina.

Bujon za supu straćatela se obično pravi od kokošjih kostiju, koje se kuvaju sa povrćem poput šargarepe, luka i celera. Nakon što se bujon procijedi, dodaje se sitno narezana piletina ili povrće, kao što su tikvice, paradajz ili grašak. Supa se zatim krčka dok se svi sastojci ne sjedine i postanu mekani.

Uz to što je lagana i ukusna, supa straćatela je i veoma zdrava. Bujon od kokoši je bogat proteinima i hranljivim materijama, a povrće dodaje vlakna i vitamine. Ova supa također može pomoći u hidrataciji i probavi, zbog svoje visoke količine tečnosti i blagog ukusa.

SUPA straćatela se često poslužuje kao predjelo ili lagani obrok, posebno tokom toplijih meseci. Može se poslužiti sama, sa parmezanom ili svežim začinskim biljem, kao što je peršun ili bosiljak. Neke varijacije ove supe uključuju dodatak limuna ili kockica hleba za dodatnu teksturu.

Osim u Italiji, supa straćatela je popularna u mnogim zemljama širom sveta, posebno u mediteranskim kuhinjama. Mnogi restorani služe ovu supu kao deo svojih menija, jer je laka za pripremu, ali se ipak ističe svojim ukusom i kvalitetom.

Ukoliko želite da pripremite SUPU straćatela kod kuće, evo jedan recept:

Sastojci:
– 1 kokošja supa (oko 2-3 litre)
– 2 veće šargarepe, iseckane na kolutove
– 1 veća glavica luka, iseckana na kockice
– 2 stabljike celera, iseckane na kolutove
– 2 pileća filea, iseckana na kockice
– 1 šolja tikvica, iseckanih na kockice
– 1 paradajz, iseckan na kockice
– so i biber po ukusu
– parmezan i sveže začinsko bilje za posipanje

Uputstvo:
1. U velikom loncu zagrejte kokošju supu na srednjoj vatri.
2. Dodajte šargarepe, luk i celer, pa krčkajte oko 10 minuta.
3. Dodajte piletinu i kuvajte još 5 minuta.
4. Na kraju dodajte tikvice i paradajz, pa kuvajte još 5 minuta.
5. Posolite i pobiberite po ukusu.
6. Poslužite supu toplu, posutu sa parmezanom i iseckanim svežim začinskim biljem.

Uživajte u tradicionalnom ukusu Italije sa ovom laganim, ukusnom i zdravom supom straćatela.