U današnje vreme, kada je zdrav životni stil sve popularniji, mnogi ljudi traže brze i ukusne recepte koji su u skladu sa vegetarijanskom ishranom. Ovaj recept za posnu testeninu sa belim vinom i belim sosom od belog luka i pečenim prokeljom idealan je za sve one koji žele da uživaju u kremastom jelu bez mesa, a potrebno je samo 30 minuta da se pripremi.
Osnovni sastojci ovog jela uključuju pakovanje posne testenine, 500 grama prokelja, maslinovo ulje, beli luk, suvo belo vino, kukuruzni skrob, bademovo mleko, nutritivni kvasac i veganski parmezan. Ovaj recept ne samo da je ukusan, već je i vrlo jednostavan za pripremu, što ga čini savršenim izborom za brzi ručak ili večeru.
Priprema počinje zagrevanjem rerne na 200 stepeni. Prokelj se prepolovi i stavi u pleh, prelije se maslinovim uljem i začini solju i biberom. Nakon što se prokelj pripremi, stavlja se u rernu da se peče 12-15 minuta, dok ne dobije zlatno smeđu boju. U ovom trenutku, dok prokelj peče, treba se posvetiti pripremi sosa.
U velikom tiganju se na srednjoj vatri zagreje maslinovo ulje, a zatim se dodaje sitno seckani beli luk. Dinstanje belog luka traje oko tri minute, sve dok ne postane blago zlatno smeđi. Zatim se dodaje suvo belo vino, koje se kuva dok ne ispariti otprilike polovina tečnosti. Ovaj korak je važan jer vino dodaje dubinu ukusa sosu.
Nakon što je vino reducirano, dodaje se kukuruzni skrob, a zatim bademovo mleko. Ova smesa će biti grudvasta, ali je to normalno. Da bi se postigla kremasta tekstura, sos se prebacuje u blender zajedno sa nutritivnim kvascem, solju, biberom i veganskim parmezanom. Blendanje na visokoj brzini stvara glatku i kremastu konzistenciju. Kada sos postane savršen, vraća se u tiganj da se zagreje.
Dok se sos zagreva, u drugom loncu se stavlja voda da proključa i dodaje se testenina. Testenina se kuva prema uputstvu na pakovanju, kako bi se sve završilo otprilike u isto vreme. Kada su testenina i prokelj gotovi, testenina se ocedi i dodaje u sos, zajedno sa polovinom pečenog prokelja. Sve se dobro promeša, a po želji se dodaje još veganskog parmezana.
Ovo jelo se najbolje servira sveže, uz dodatak preostalog prokelja i tosta od belog luka, kao i sveže salate. Ukupno vreme pripreme je samo 30 minuta, što ga čini savršenim izborom za zaposlene ljude.
Ono što je posebno kod ovog recepta jeste njegova prilagodljivost. Možete dodati različite vrste povrća ili koristiti drugu vrstu testenine, zavisno od vaših preferencija. Ovo jelo nije samo ukusno, već je i hranljivo, bogato vlaknima i vitaminima, što ga čini savršenim za one koji žele da se hrane zdravo.
Osim što je lako pripremiti, jelo se dobro drži u frižideru nekoliko dana, pa ga možete pripremiti unapred. Na taj način, možete uživati u ukusnom obroku tokom cele nedelje, bez potrebe za dodatnim kuvanjem.
Ovaj recept je savršen primer kako se jednostavno i brzo mogu pripremiti ukusna jela koja su u skladu sa principima zdrave ishrane. Ne samo da će zadovoljiti vaše nepce, već će i vas inspirisati da istražujete više vegetarijanskih recepata i uživate u raznovrsnoj ishrani. Savršenstvo ovog jela leži u njegovoj jednostavnosti, a istovremeno pruža bogate ukuse koji će zadovoljiti i one najizbirljivije.
