Vaskršnji post je jedan od najstrožih i najdužih postova u pravoslavnoj tradiciji. U ovom periodu, vernici se suzdržavaju od konzumiranja namirnica životinjskog porekla, kao što su meso, mlečni proizvodi i jaja. Umesto toga, hrana se priprema na ulju i bez upotrebe životinjskih proizvoda.
Jedan od omiljenih recepata za vreme posta su posne mekike sa susamom. Ove mekike su veoma ukusne i jednostavne za pripremu, te su idealne za brzi obrok tokom posta. Recept za posne mekike sa susamom je sledeći:
Sastojci:
– susam
– brašno
– so
– šećer
– ulje
– pšenične mekinje
– suvi kvasac
– papir za pečenje
– topla voda
Priprema:
1. Prvo treba pržiti susam u suvom, teflonskom tiganju dok ne dobije blagu braonkastu boju.
2. U vanglicu staviti brašno, dodati so, šećer, ulje, proprženi susam, pšenične mekinje i suvi kvasac. Izmešati varjačom.
3. Postepeno dodavati toplu vodu i zamesiti testo. Mešiti testo 2-3 minuta dok ne postane elastično.
4. Prebaciti testo na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti ga na 18 delova. Od svakog dela formirati jufkicu.
5. Poređati jufkice na stolu preko pek papira, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da narastu pola sata.
6. U dublju posudu sipati ulje 2 cm visine i ugrejati ga na srednjoj temperaturi.
7. Nauljenim rukama razvući jufkicu u širinu i dužinu tako da debljina testa bude 2-3mm. Pržiti mekike u ulju dok ne porumene sa obe strane.
8. Vaditi pržene mekike na kuhinjski papir da upije višak masnoće. Poslužiti slatke ili slane, prema želji.
Posne mekike su savršen obrok za dane posta, jer su ukusne, hranljive i jednostavne za pripremu. Susam im daje specifičan ukus i dodatnu hranljivost, dok brašno i pšenične mekinje doprinose nutritivnoj vrednosti jela. Suvi kvasac omogućava testu da naraste i postane vazdušasto, a prženje u ulju dodaje hrskavu koru.
Tokom Vaskršnjeg posta, vernici praktikuju različite oblike odricanja i suzdržavanja kako bi se duhovno pripremili za najveći hrišćanski praznik – Vaskrs. Post ima posebnu ulogu u očišćenju tela i uma, te stvara duhovnu povezanost sa Bogom. Hrana pripremljena na ulju je jedan od tradicionalnih načina ishrane tokom posta, a recepti poput posnih mekika sa susamom pružaju raznolikost i zadovoljstvo u ishrani.
Susam je bogat izvor proteina, vlakana i zdravih masti, te se često koristi u biljnoj ishrani kao zamena za životinjske proizvode. Pored toga, susam ima antioksidativna svojstva i pozitivan uticaj na zdravlje srca i krvotoka. Kombinacija susama sa brašnom i drugim sastojcima u receptu za posne mekike pruža uravnotežen obrok koji će zadovoljiti nutritivne potrebe tela tokom posta.
Uz sve to, posne mekike sa susamom su jednostavne za pripremu i ne zahtevaju komplikovane tehnike ili posebne sastojke. Možete ih prilagoditi svom ukusu dodavanjem začina, voća ili drugih sastojaka po želji. Slatke mekike možete poslužiti sa džemom, medom ili voćem, dok slane mekike idu odlično uz povrće, humus ili šarene soseve.
Uživajte u pripremi i konzumaciji posnih mekika sa susamom tokom Vaskršnjeg posta i obradujte sebe i svoje najbliže ukusnim obrokom koji je u skladu sa duhovnim vrednostima posta i tradicijom Pravoslavne crkve. Prijatno!
