U svetu kulinarstva, postoji mnogo recepata koji se prenose s generacije na generaciju, a jedan od njih je poslastica koja se pravi od osnovnih sastojaka, ali daje neodoljiv rezultat. Ova kremasta, mirisna i savršeno slatka poslastica često se služi uz sladoled ili otopljenu belu čokoladu, čineći je savršenim izborom za svaku priliku.
Za pripremu ove poslastice potrebni su sledeći sastojci: 250 g brašna, 200 g putera, 400 g šećera, 400 ml mleka, 400 ml vode i 60 g bele čokolade. Ovi sastojci se lako mogu naći u svakoj kuhinji, a postupak pripreme je jednostavan, ali zahteva malo više vremena i pažnje.
Prvi korak u pripremi je otapanje putera u tiganju ili dubljoj šerpi na srednje jakoj vatri. Kada se puter otopi, dodaje se brašno i neprekidno se meša drvenom varjačom. Važno je pritiskati brašno kako bi se ravnomerno pržilo. Ovaj proces prženja traje oko 15-20 minuta, dok brašno ne dobije zlatno smeđu boju, blago karamelizovan miris i orašast ukus.
U drugoj šerpi, potrebno je sipati vodu i šećer i zagrevati na srednje jakoj vatri dok ne proključa. Mešajte dok se šećer potpuno ne rastvori, a zatim isključite vatru. U ovom trenutku, dodajte mleko u sirup i dobro promešajte.
Nakon što ste pripremili sirup, postepeno sipajte ovaj sirup u tiganj sa prženim brašnom, neprestano mešajući. Kuvajte na tihoj vatri dok alva ne upije sav sirup i ne postane glatka i gusta. Kada se postigne željena konzistencija, sklonite sa vatre, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i stavite poklopac. Ostavite da odstoji 20 minuta, a zatim poslužite toplo ili mlako, uz kuglu sladoleda ili otopljenu belu čokoladu po želji.
Ova poslastica nije samo ukusna, već i podseća na vreme kada su se jela pripremala sa ljubavlju i pažnjom, kada je cela porodica sedela za stolom i uživala u obroku. U današnje vreme, kada su brzina i praktičnost često na prvom mestu, važno je očuvati ove tradicionalne recepte i navike, kako bismo sačuvali deo naše kulinarske baštine.
Ne treba zaboraviti da su različite kuhinje uticale na ono što danas jedemo. Turska kuhinja, na primer, ostavila je neizbrisiv trag na kuhinju balkanskih naroda. U knjizi „Turska kuhinja sa vekovnim receptima“ možete pronaći recepte koji su kroz vekove pažljivo odabrani, kako biste podigli vašu kuhinju na viši nivo.
Osim toga, postoje knjige koje istražuju kulinarsku umetnost drugih zemalja. „Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora“ nudi jedinstveno putovanje kroz Apeninsko poluostrvo, istražujući istoriju, običaje i kulturu Italije. Ove knjige nisu samo kuvari, već i neverovatne priče koje vas uvode u svet kulinarstva i tradicija.
Naravno, ako ste ljubitelj azijske kuhinje, knjiga „Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti“ će vas uputiti na putovanje kroz gastronomiju Kine. Jeremy Pang, osnivač škole woka u Londonu, donosi jedinstvenu perspektivu na pripremu kineskih jela, čineći ih pristupačnim i zanimljivim za sve.
U svetu punom brzih rešenja i brze hrane, važno je da se podsetimo vrednosti domaće kuhinje i tradicionalnih recepata. Priprema ovakvih jela ne samo da obogaćuje naše obroke, već i jača porodične veze i stvara uspomene koje se ne zaboravljaju. Uživanje u kuvanju i deljenju hrane sa voljenima je nešto što donosi sreću i zadovoljstvo, a ova poslastica je savršen način da to postignemo.
