Jedan od najomiljenijih dezerta, ledene kocke, postale su pravi klasik u domaćinstvima zbog svoje kremaste teksture i neodoljivog ukusa. Ovaj recept donosi jedinstveni twist, zamenjujući brašno mlevenim lešnicima, što dodaje bogatiji ukus i fenomenalan miris. Osim toga, korišćenje instant kafe za prskanje kore čini ovaj dezert još privlačnijim.
Sastojci za pripremu ledenih kocki su jednostavni i lako dostupni. Za koru su potrebna 5 belanaca, 5 kašika mlevenog lešnika, 5 kašika šećera, 1 kesica vanilinog šećera, 1 kesica praška za pecivo, 5 kašika vrele vode i ½ kašičice instant kafe. Za fil je potrebno 5 žumanaca, 5 kašika šećera, 200 ml slatke pavlake, 100 g čokolade i 150 g maslaca. Na kraju, za glazuru, koristi se 100 ml slatke pavlake i 100 g čokolade, dok se za dekoraciju mogu dodati čokoladne mrvice, rendana čokolada ili mleveni lešnik prema ukusu.
Priprema počinje mućenjem belanaca sa šećerom i vanilinim šećerom dok se ne dobije čvrst sneg. Zatim se dodaje mleveni lešnik pomešan s praškom za pecivo i sve se pažljivo meša spatulom. Smjesa se izlije u pleh obložen pek-papirom i peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15-20 minuta. Kada kora bude pečena, razmutite instant kafu u vreloj vodi i time poprskajte koru, a zatim je ostavite da se hladi.
U međuvremenu, u šerpici za kuvanje na pari, pomešajte žumanca i šećer, dobro umutite i kuvajte oko 10 minuta uz neprekidno mešanje kako biste dobili glatku smesu. U ovu smesu dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ne otopi, a zatim sklonite sa vatre. Ubacite maslac i mešajte dok se ne rastopi, a zatim ostavite da se ohladi.
Dok se fil hladi, u drugoj činiji umutite slatku pavlaku i dodajte mlak fil, dobro promešajući. Fil se zatim prelije preko ohlađene kore i ostavi da se prohladi. Za glazuru, izlomljenu čokoladu prelijte slatkom pavlakom i zagrevajte uz mešanje dok se čokolada ne otopi, pazeći da ne proključa. Ova glazura se prelije preko fila, a zatim se dezert stavlja u frižider da se stegne.
Kada se dezert ohladi i stegne, može se dekorisati po želji. Mleveni lešnici, čokoladne mrvice ili rendana čokolada dodaju dodatni vizuelni i ukusni element, čineći ledene kocke još privlačnijim.
Ovaj recept ne samo da pruža mogućnost uživanja u slasnom dezertu, već i podseća na značaj porodičnih okupljanja i dugih trenutaka provedenih u kuhinji, gde se pažljivo pripremaju jela. U današnjem ubrzanom svetu, važno je očuvati tradiciju i uživati u pravljenju i deljenju hrane s voljenima.
Pored ovog recepta, kulinarska tradicija obuhvata raznovrsne druge specijalitete. Na primer, turska kuhinja je ostavila dubok trag na balkanske narode, a u knjigama posvećenim ovoj kuhinji mogu se pronaći vekovima stari recepti koji su prilagođeni savremenim ukusima. Takođe, italijanska kuhinja nudi bogatu paletu jela koja su osnova mnogih nacionalnih kuhinja širom sveta.
Na kraju, važno je naglasiti da kuvanje nije samo priprema hrane, već i umetnost koja nas povezuje sa našim korenima i tradicijom. Ove ledene kocke su savršen primer kako jednostavni sastojci mogu stvoriti nešto posebno i nezaboravno. Uživanje u pravljenju i degustaciji ovakvih dezerta doprinosi očuvanju domaće kulinarske tradicije i jačanju porodičnih veza.
